In questo volume Stephen Lanzalotta propone un regime dietetico che integra i salutari principi alimentari della tradizione mediterranea con l’armonia e l’equilibrio del pensiero rinascimentale. Questo programma viene dagli States, ma è “made in Italy”. Stephen Lanzalotta, maestro panificatore e pasticciere, è il fornaio italoamericano più famoso degli Stati Uniti, dove ha fatto conoscere la genuinità dei piatti nostrani, dosando i macronutrienti essenziali (carboidrati, proteine e lipidi) secondo le proporzioni leonardesche della sezione aurea e la sequenza di Fibonacci.
